高鐵上可以帶食用油。

因為食用油并不屬于危險物品，但是由于食用油屬于液體而且氣味較大，所以我們要進行好密封工作，防止影響到他人，或者在途中被顛灑，而且要注意不能超過二十公斤，超過二十公斤是要額外收費辦理托運的。

高鐵上禁止或限制攜帶的物品有：

1、銳利的刀器。如：匕首、刺刀、加長彈簧折疊刀，加長西瓜刀、武士刀、工藝禮品刀。

2、包裝上顯示含有酒精體積容量大于等于24%的，酒類飲品酒精含量小于或者等于70%不能超過3000毫升。

3、充電寶的額定能量不超過100WH。

4、安全火柴不超過兩小盒，打火機不能超過兩個，香煙最多攜帶50條。

5、香水、噴霧(補水噴霧、定妝噴霧、防曬噴霧)、凝膠等含易燃成分的非自噴壓力容器日用品，單體容器容積不超過100毫升，每種限帶1件；指甲油、去光劑累計不能超過50毫升。

6、異味比較重的食物。如：榴蓮、臭豆腐等。

在不清楚高鐵規(guī)則情況下不小心攜帶了違禁品，對于日用的違禁品如：化妝品、打火機、香煙等不構(gòu)成危險的物品是可以跟工作人員要求開收據(jù)，在一個月內(nèi)拿著收據(jù)和身份證到安檢辦公司領取回來。

一些物品雖然不可以隨身攜帶，但可以選擇托運。如：持有檢疫證明，裝于容器的小型活物；刀刃不超過60毫米的日用刀具；手術(shù)刀、刨刀等專業(yè)刀具；斧頭，鋤頭、錘子等農(nóng)用工具；不超過150毫升的防身噴劑。