1、鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。

2、翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系。

3、加入沒過魚的溫水，大火煮開。

4、開鍋一會就會有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。

5、時間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。